矿物质是人体组织和维持正常生理功能所需要的多种元素的总称。矿物质在人体内不能自行合成，必须通过平时的饮食进行补充，以摄入食物获取矿物质。下面七种是我们平时常见和重要的矿物质元素，对人体来说必不可少。

1、钾：

钾在人体内的主要作用是维持酸碱平衡，参与能量代谢以及维持神经肌肉的正常功能。

当体内缺钾时，会造成全身无力、疲乏、心跳减弱、头昏眼花，严重缺钾还会导致呼吸肌麻痹死亡。此外，低钾会使胃肠蠕动减慢，导致肠麻痹，加重厌食，出现恶心、呕吐、腹胀等症状。太多的盐与太少的钾会造成紧张与肌肉疲劳（现代的精盐纯度高，已很少含有钾、镁等矿物质了，只是纯粹的氯化纳）。中暑者也均有血钾降低的现象。

可以通过食用香蕉、橘子、橙子、鲤鱼、鲶鱼、黄鳝、菠菜、紫菜、土豆、木耳、海带、胡萝卜、香菇等含钾高的食物补充。

2、钙：

钙最重要的作用在于建筑骨骼和牙齿。

如果钙摄入的不够，身体会有效地从骨骼中偷取一部分来维持血液中的钙水平，会影响身体健康。成年人缺钙会导致骨骼生长不良注意力不集中，记忆力较差、易疲惫、骨质疏松，腰酸背疼、腿抽筋等。缺钙导致骨质疏松是最常见的症状之一了。

尤其是随着年龄的增加，人体的消化吸收水平下降，激素水平出现变化，骨骼中的钙会慢慢地流失，导致骨骼变得松软、脆弱，骨质疏松也接踵而至。

可以通过食用豆制品，例如豆皮、豆腐之类的，以及绿色蔬菜，牛奶，虾皮、紫菜、海带等含钙高的食物补充。

3、氯：

存在于体液中的氯离子对人体细胞有着积极意义,主要起到帮助人体调节渗透压、酸碱平衡的作用，一旦缺乏氯离子容易引起头晕、恶心、脱水、腹泻、肌肉无力。

存在于胃部的氯主要是帮助胃部形成胃液,可以有效的帮助人体肠道促进消化,利于人体吸收外来摄入的营养物质,对人体的消化功能有着积极作用。

此外,氯在人体中还具有帮助人体保持电解质平衡的功能,可以有效协助肝脏对毒素的清除。一旦缺乏氯离子,容易引起人体肝脏衰竭和人体毒素堆积,诱发各种不良症状和疾病的出现。

可以通过食盐、海带及各类海藻、橄榄、茶、核桃、山楂、芹菜等这些食物补充，

4、镁：

主要作用是组成骨骼，帮助调节神经和肌肉放松。

镁不足时，神经就会过度活跃。因此当某些神经过度紧张时，就会给肌肉发出信号，促使它们收缩，导致肌肉酸痛，紧张，痉挛，和疲劳。由于心脏也是一块肌肉，因此，它也会受缺镁影响导致心律失常，不规则收缩，增加心率等症状。

可以通过食用全谷类如小米、玉米、荞麦面、高粱面、燕麦、通心粉、土豆、各种豆类（黄豆，黑豆，蚕豆，豌豆）冬菜、苋菜、辣椒、蘑菇，杨桃、桂圆、核桃、虾米、花生、芝麻等含镁高的食物补充。

5、钠：

钠可以协助神经系统和肌肉的正常运作；调节并维持体内水分平衡，防止出现脱水现象；也可防止因过热导致的疲劳或中暑。

人体缺钠会感到嗜睡、头晕、乏力，出现食欲不振、心率加速、脉搏细弱、肌肉痉挛、头痛等症状。长期缺钠易患心脏病，并可以导致低钠综合症。可以通过食用腌制食物、香肠、熏肉、咸肉、以及各种蔬菜，例如茼蒿、油麦菜、油菜、莴笋、胡萝卜等含钠高的食物补充。

6、磷：

磷是人体骨骼和牙齿的重要构成物质，有助于保持机体酸碱的平衡,促进人体的新陈代谢。

如果人体缺磷，可能会出现肌肉无力、骨骼疼痛、缺乏食欲等症状，严重的话甚至会出现佝偻病以及软骨病。可以通过食用牛奶、虾皮、鸡蛋、豆腐、麦片等含磷高的食物补充。

7、硫：

硫存在于身体的每一个细胞，有助于维护皮肤、头发及指甲的健康与光泽；维持人体基本代谢，帮助脑功能正常运作；促进胆汁分泌，帮助消化；有助于抵抗细菌感染。

体内大多数的硫都是由摄入的蛋白质带来的,可以通过食用鱼肉、鸡肉、花椰菜、甘蓝、洋葱、大豆、扁豆等含硫高的食物补充。